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无公害鸭产品的概念

发布者:蒸香鸭  发布时间:2014/7/24 19:13:24
无公害鸭产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格藐得认证证书并使用无公害鸭产品标志的肉、蛋产品。它具有三个特点:一是强调产品出自无商染的农业生态环境,即通过对产地及其周围的生态环境因素进行严格的监测,判定是否具备生产无公害鸭产品的基础条件;二是对产品实行全程质量控制,即依据标准和生产技术规范对生产实行"从产地到餐桌"的全程质量控制,以保证产品整体质量水平;三是对产地和产品实行认可和认证管理,即采用专门机构质量认证和系统管理的方式约束和规范生产者的行为,并保护消费者和依法生产者的权益。
1.相关标准无公害鸭产品的质量是依靠一整套质量标准体系来保证的。自20世纪80年代以来,我国相继颁布实施了一些有关畜牧业的农业行业标准和国家标准,包括产品标准、生产规程标准、测定方法标准、饲养标准、饲料原料标准、饲料卫生标准、饲料加工标准〈含饲料机械),为指导和加强畜牧业生产,保证畜产品安全生产起了一定作用。要保证畜产品安全光靠以前的标准还远远不够,畜牧业生产包括产前、产中、产后多个过程,产地环境、饲料、饲养管理和产品加工都影响畜产品品质。为进一步保证畜产品的安全,农业部组织实施无公害食品生产计划,制定了一系列无公害畜产品标准,包括畜禽饮用水、畜禽饲养饲料使用、畜禽兽药使用、畜禽饲养管理、畜禽兽医防疫及产品加工规程、产品加工用水都进行了规定,以及后来国家质量监督检验检疫总局批准发布的《无公害畜禽肉产品安全要求》、《无公害畜禽肉产品产地环境要求»,以此来加强我国畜产品的安全。与无公害鸭产品生产有关的行业标准有12项。
NY 5027一2001元公害食品畜禽饮用水水质
NY 5028-2001元公害食品畜禽产品加工用水
NY 5143-2002无公害食品皮蛋
NY 5144-2002元公害食品咸鸭蛋
NY 5259-2004元公害食品鲜鸭蛋
NY 526守一2004元公害食品蛋鸭饲养兽医防疫准则
NYIT 5261-2004元公害食品蛋鸭饲养管理技术规范
NY 5262-2004元公害食品鸭肉
NY 5263-2004元公害食品肉鸭饲养兽医防疫准则
NY IT 5264-2004无公害食品肉鸭饲养管理技术规范
NYIT 5296一2004元公害食品皮蛋加工技术规程
NY IT 5297-2004无公害食品咸蛋加工技术规程

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