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蒸香鸭之大余鸭

发布者:蒸香鸭  发布时间:2014/9/12 9:13:51

大余鸭属大型麻鸭,主产于江西省大余县,分布于大余县周围的遂州、崇义、赣县、永新等赣南各县及广东省南雄县。主要用于制作板鸭及蒸香鸭,本品种以臆制南安板鸭而闻名,具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊昧香浓等特点,在广州、港澳地区及东南亚等地久负盛名。
(1)外貌特征。体型中等,无白色颈圃,翼部有墨绿色镜羽。嗦青色,腔、睽青黄色,皮肤白色。公鸭头、颈、背、腹红褐色,翼羽墨绿色。母鸭褐羽带大块黑条纹,称为"大粒麻"。
(2)生产性能。在放牧条件下,90日龄仔鸭活重1400-1500克,再经1个月的青肥饲养,体重达1900~2000克,即可屠宰加工板鸭。半净膛屠宰率公鸭为84.1%,母鸭为84.5%;全净膛屠宰率公鸭为74.9%,母鸭为75.3%。成年鸭体重2000-2200克。母鸭开产日龄180-200天,年产蛋180-220枚,平均蛋重70克,蛋壳白色。公母配比1:10,种蛋受精率为81%-91%,受精蛋孵化率为90%以上。


 


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