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蒸香鸭之捕头鸭

发布者:蒸香鸭  发布时间:2014/8/25 8:31:09
捕头鸭又称疵鼻栖鸭、靡香鸭、番鸭或洋鸭。原产于南美洲和中美洲热带地区,是森林禽种,能飞翔。由于瘤头鸭肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高达33%~34%,被群众视为制作蒸香鸭等强力滋补的佳品。
(1)外貌特征。瘤头鸭与家鸭的体型外貌有明显区别。
体型前宽后窄,呈纺锤状,体态健壮硕大,体躯长宽略扁,前后狭小呈橄榄状,与地面呈水平状态:嗦基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤,故称瘤头鸭。公鸭的肉瘤展延较宽,头顶端有一排纵向长羽,受到剌激时竖起呈冠状。瘤头鸭的头大,颈粗短,嗦短而狭;胸部宽而平,胸腿肌肉发达2翅蹄大而有力,翅尖伸长达尾部,能低飞;腹部不发达E腿短而粗壮,趾爪硬而尖锐:行走时步态平稳。我国的瘤头鸭主要有黑、白、黑白花3种羽色。黑色瘤头鸭的羽毛带有墨绿色光泽,嫁红色有黑斑,皮瘤黑红色,腔、膜黑色,虹彩浅黄色。白羽瘤头鸭的嗦粉红色,皮瘤鲜红色,腔、睽桶黄色,虹彩浅灰色。黑白花瘤头鸭的嗦红色带有黑斑,皮瘤虹色,腔、蟆黑色。
瘤头鸭公鸭叫声低哑,呈"哇哇"声,母鸭在抱孵时常发出"嘟嘟"声,公鸭在繁殖季节可散发出靡香气味,因而被称为靡香鸭。
(2)生产性能。初生雏鸭体重40~42克,早期生长速度较其他鸭慢2-3周,生长旺盛期在10周龄前后。成年公鸭体重3000-3500克,母鸭2000-2500克,料肉比为3.1:
1.半净膛屠宰率公鸭为81.4%,母鸭为84.9%。全净膛屠宰率公鸭为74%,母鸭为75%。瘦肉率比北京鸭高,胸肉占全净膛屠宰率的15%-16%。母鸭开产日龄180-210天,公母配比1:5-1:6,种蛋受精率为85%-94%,孵化期比普通家鸭长,为35天左右,受精蛋孵化率为80%-85%。母鸭有就巢性,尤以2-3年的老鸭就巢性强,因此种鸭利用期为1-1.5年。一般年产蛋量80-120枚,高产者可达150-160枚,蛋重70-80克,蛋壳玉白色。
采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的半番鸭或骤鸭,具有生长快、饲料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭,60日龄平均体重达2160克,生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的番北金杂种鸭,3月龄平均体重达2240克,杂种优势率达23.78%。因番鸭与其他家鸭不同属,因而杂交时受精率低,一般为60%左右。

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